Vợ chồng Phạm Xuân Tý, 41 tuổi, đã bỏ hàn the vào thịt khi làm các loại chả để hàng hóa lâu thiu, dai, màu sắc bắt mắt.
Báo VnExpress đưa tin “Làm chả pha hàn the, hai vợ chồng bị phạt tù” với nội dung:
Ngày 21/1, Phạm Xuân Tý bị TAND TP Đà Nẵng tuyên phạt 3 năm 6 tháng tù; Võ Thị Tuyệt (34 tuổi, vợ Tý) lĩnh 3 năm tù treo cùng về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, Tý phải nộp phạt bổ sung 40 triệu đồng, Tuyệt 20 triệu.
Vợ chồng Tý, Tuyệt tại phiên xử sơ thẩm, ngày 21/1. Ảnh: Trạng Chi
Theo cáo trạng, từ tháng 4/2024 đến ngày 20/12/2024, vợ chồng Tý đã sử dụng hàn the (phụ gia thực phẩm không nằm trong danh mục được phép sử dụng) để sản xuất, chế biến chả các loại, thu lợi bất chính 20 triệu đồng.
Khi kiểm tra cơ sở sản xuất của Tý cuối tháng 12 vừa qua, lực lượng chức năng thu giữ 518 kg chả bò, 97 kg chả heo, 90 kg chả da heo, 122 kg chả quết có chứa hàn the.
Bị cáo Tý khai, do số lượng chả làm ra nhiều, không bảo quản được lâu, dễ bị hư hỏng phải vứt bỏ và bị lỗ, nên đã lên mạng xã hội xem clip hướng dẫn trộn hàn the vào chả để tăng thời gian bảo quản; làm chả tươi, dẻo hơn. Tý đã đưa video này cho vợ xem, cùng thống nhất thực hiện theo.
Tháng 4/2024, Tý đến chợ Cồn mua 10 kg hàn the giá 300.000 đồng của một người không rõ lai lịch, mang về cơ sở làm chả của gia đình ở quận Cẩm Lệ.
Mỗi ngày, Tý lấy 30-50 kg thịt ở chợ, xay nhuyễn rồi cho hàn the vào, liều lượng một muỗng hàn the cho 10 kg thịt. Thời điểm gần Tết, hai vợ chồng thuê thêm người làm nhưng không cho những người này tham gia vào công đoạn bỏ hàn the vào chả.
Các loại chả thành phẩm Tý đem bỏ cho các tiểu thương đã lấy thịt, theo hình thức một kg thịt trả lại một kg chả. Một số chả bán cho khách trực tiếp đến mua với giá 120.000-180.000 đồng/kg. Chả bán không hết thì bảo quản trong tủ đông.
Trước đây hàn the là muối natri của acid boric, được sử dụng trong công nghệ thực phẩm để giữ món ăn tươi ngon thời gian dài, không bị ôi thiu, đồng thời giúp tăng độ dẻo. Người dân hay cho hàn the vào nấu bánh đúc để bánh cứng chặt hoặc nêm vào bánh cuốn, bún, để dai ngon hơn.
Tuy nhiên, qua thời gian, các chuyên gia nhận thấy hàn the là hóa chất vô cùng độc hại, ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài và có thể làm sa sút trí tuệ. Việt Nam đã cấm sử dụng hàn the trong sản xuất, chế biến thực phẩm với bất kỳ hàm lượng hay cách thức nào.
Trên thực tế, nhiều người kinh doanh vẫn bỏ hàn the như một chất phụ gia vào thực phẩm để món ăn dai ngon hơn. Với giò, chả chất hàn the không ảnh hưởng màu sắc nên khó phân biệt bằng mắt thường.
Cách để nhận biết giò chả chứa hàn the là dựa vào vị giác. Giò nguyên chất khi ăn sẽ có vị thơm ngọt, mềm, không khô rắn. Còn khi cắn miếng giò mà thấy khô cứng, dai, mịn bất thường thì đó là có ướp hàn the.
Hàn the có độc tính khá lớn đối với cơ thể, không nằm trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm, có thể gây ngộ độc cấp tính làm cho người sử dụng với liều lượng thấp; liều từ 5 gam trở lên có thể dẫn đến tử vong.
Hàn the cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, biếng ăn, suy nhược cơ thể.
Báo Tiền phong đưa tin “Hai vợ chồng cùng lĩnh án vì trộn hàn the để làm giò chả” với nội dung:
Ngày 21/1, TAND TP Đà Nẵng xét xử vợ chồng Phạm Xu Tý (41 tuổi, trú quận Thanh Khê, Đà Nẵng) và vợ là Võ Thị Tuyệt (33 tuổi) về tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Đây là vụ được liên ngành tư pháp TP Đà Nẵng xác định là vụ án điểm để giáo dục răn đe.
Học cách dùng hàn the trên mạng xã hội
Theo cáo trạng, trong khoảng thời gian từ tháng 4/2024 đến ngày 20/12/2024, ông Tý và vợ đã sử dụng hàn the (phụ gia thực phẩm không nằm trong danh mục được phép sử dụng theo quy định) để sản xuất, chế biến chả các loại.
Số chả này được mang đi tiêu thụ với giá bán 180.000 đồng/kg chả bò, 120.000 đồng/kg chả heo, 120.000 đồng/kg chả da heo, 120.000 đồng/kg chả quết, với số tiền đã thu lợi bất chính 20 triệu đồng.
Hai bị cáo Phạm Xu Tý và Võ Thị Tuyệt tại phiên tòa.
Vào ngày 20/12/2024, khi kiểm tra cơ sở sản xuất chả của ông Tý, cơ quan chức năng đã phát hiện, thu giữ 518kg chả bò, 97kg chả heo, 90kg chả da heo, 122kg chả quết có chứa chất hàn the với tổng giá trị hơn 134 triệu đồng.
Theo điều tra, trong quá trình sản xuất, do số lượng chả làm ra nhiều, không tiêu thụ hết, không bảo quản được lâu, dễ bị hư hỏng phải vứt bỏ, mất vốn nên ông Tý đã lên mạng xã hội tìm hiểu cách bảo quản chả được lâu hơn.
Ông này xem clip hướng dẫn mua hàn the trộn vào chả để tăng thời gian bảo quản, làm chả tươi hơn, dẻo hơn. Đồng thời đưa clip hướng dẫn cho vợ cùng xem và cả hai thống nhất mua hàn the bỏ vào chả.
Vào tháng 4/2024, ông Tý đến khu vực chợ Cồn (Đà Nẵng) liên hệ với một người (chưa xác định nhân thân, lý lịch) mua 10kg hàn the với giá 300.000 đồng mang về để tại cơ sở sản xuất chả của mình.
Hằng ngày, ông Tý đến chợ lấy thịt heo, thịt bò, thịt mỡ từ 30-50kg rồi mang về cơ sở sản xuất. Sau khi xay thịt nhuyễn thì ông này hoặc vợ bỏ hàn the vào chả với liều lượng 1 muỗng hàn the/10kg thịt. Sau khi làm xong, ông Tý mang chả đến bỏ lại cho các tiểu thương đã lấy thịt. Một số chả bán cho khách trực tiếp đến mua.
Hành vi coi thường tính mạng của người khác
Hàn the là một trong những chất bị cấm sử dụng trong các loại thực phẩm trên thị trường. Đây là chất có độc và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng.
Hội đồng xét xử nhận định bản thân các bị cáo biết hàn the có tác hại nguy hiểm tới sức khỏe người tiêu dùng nhưng cố ý thực hiện vì vụ lợi, thể hiện thái độ coi thường pháp luật, coi thường tính mạng, sức khỏe của người khác. Hành vi của các bị cáo nguy hiểm cho xã hội, xâm phạm đến quy định của Nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm, xâm phạm trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, gây mất an toàn trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Đồng thời, gây hoang mang, lo lắng trong quần chúng nhân dân. Do đó cần phải xử phạt tương xứng với tính chất, mức độ, nhằm phòng ngừa, giáo dục, răn đe chung.
Trong đó, bị cáo Tý là chủ cơ sở, dự trực tiếp các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm, có nhận thức rõ tác hại của hàn the nhưng vẫn cố ý thực hiện và trực tiếp đi mua hàn the về tìm cách sử dụng…
Hội đồng xét xử TAND TP Đà Nẵng đã tuyên phạt bị cáo Tý 3 năm 6 tháng tù, phạt bổ sung 40 triệu đồng; bị cáo Tuyệt 3 năm tù nhưng cho hưởng án treo, thời gian thử thách là 5 năm. Đồng thời, tuyên phạt bổ sung số tiền 20 triệu đồng.